Якщо на сервері не встановлено ntpd сервіс, синхронізація часу з сервером NTP відбувається одноразово, при старті системи.
Для того, щоб синхронізація з сервером NTP відбувалася регулярно встановіть ntpd сервіс. Інструкцію зі встановлення зможете знайти перейшовши за посиланням нижче:
http://help.ubuntu.ru/wiki/керівництво_по_ubuntu_server/мережа/ntp
Для того, щоб мати мінімальну розбіжність у часі, рекомендую використовувати NTP сервери, залежно від країни розміщення, оберіть сервер: наприклад Україна — http://www.pool.ntp.org/uk/zone/ua